MÓN NGON NGÀY TẾT CỔ TRUYỀN VIỆT NAM_PHẦN 1: MIỀN BẮC

PHẦN 1: CÁC MÓN NGON NGÀY TẾT MIỀN BẮC ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ TRUYỀN THỐNG

Được chuẩn bị công phu, tỉ mỉ, cầu kỳ, tinh tế, bày biện và trang trí đẹp mắt. Theo quan niệm dân gian, mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc thường có 6 đĩa 6 bát để tượng trưng cho phát tài, phát lộc. Một số món ăn thường có mặt trong danh sách thực đơn ngày Tết của người miền Bắc có thể kể tên như: bánh chưng xanh, thịt đông, dưa hành, giò, nem rán…

Tết Nguyên Đán (còn gọi là Tết Ta, Tết Âm lịch, Tết Cổ truyền) là dịp lễ quan trọng trong năm của người Việt. Theo phong tục vào ngày Tết các thành viên trong gia đình sum họp, thăm hỏi người thân, dành lời chúc tốt đẹp nhất cho nhau, quây quần cùng sửa soạn mâm cơm cúng tổ tiên… 

Tùy thuộc vào phong tục, văn hóa của từng vùng miền mà mâm cơm cúng tổ tiên cũng có những điểm khác nhau. Riêng đối với người miền Bắc, mâm cơm ngày Tết thể hiện cho mong muốn ấm no, hạnh phúc trong năm mới. Chính vì thế, mỗi gia đình đều dành thời gian, đầu tư để chuẩn bị mâm cơm cổ truyền tươm tất và đầy đủ nhất có thể.

Giò thủ

Giò thủ là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của nhiều gia đình miền Bắc. Đây là món ăn được làm từ thịt đầu lợn kết hợp cùng với nấm mèo và các gia vị truyền thống khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, thơm béo đầy hấp dẫn và đặc biệt là không gây ngấy.

 

Thịt đông

Thịt đông là món ăn ngon được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản trong ngày Tết. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm mềm, tan chảy, giòn giòn lạ miệng. Nên ăn thịt đông kèm với dưa chua, hành muối hoặc ăn với cơm cũng rất thích hợp. Tuy nhiên, món ăn này chỉ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 ngày.

Nem rán

Chắc chắn, danh sách những món ngon ngày Tết miền Bắc không thể nào thiếu nem rán. Nem rán góp phần giúp hương vị ngày Tết thêm trọn vẹn, hoàn hảo hơn. Nem rán có màu vàng óng bên ngoài, bên trong có thịt, mộc nhĩ, giá… Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan, đậm đà gia vị rất hấp dẫn.

Bánh chưng, Bánh dày

Bánh chưng tượng trưng cho đất, bánh dày tượng trưng cho trời, chính vì vậy, đây là 2 món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc. Với ý nghĩa mong một năm mới, mưa thuận gió hòa, vạn vật sinh sôi, nảy nở, bánh chưng, bánh dày trở thành món ăn truyền thống vào ngày Tết. Không chỉ thưởng thức, hoạt động gói bánh chưng, bánh dày ở mỗi gia đình miền Bắc cũng là một nét văn hóa đẹp.

Các loại giò

Có rất nhiều loại giò trong văn hóa ẩm thực của người miền Bắc. Vì là món ăn ngon nên giò cũng không thể thiếu trong gia đình mỗi khi Tết đến. Mỗi loại giò có một hương vị riêng của từng nguyên liệu tạo nên. Một số loại giò được người miền Bắc sử dụng nhiều trong ngày Tết như: giò lụa, giò ngựa, giò bì, giò me (giò bê), giò bò, giò thủ (giò xào), giò hoa ngũ sắc, giò gà, giò quế…

Canh bóng thả

Nếu là người miền Bắc, chắc chắn bạn từng thưởng thức canh bóng thả nhiều lần. Hương vị thanh tao và bổ dưỡng, lại rất thích hợp với tiết trời miền Bắc vào ngày xuân đã khiến món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ gia tiên. Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này là nước dùng gà, da lợn đã nổ phồng, giò sống, su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, tôm khô, nấm hương

Chè Kho

Mỗi khi Tết đến xuân về, mỗi gia đình ở miền Bắc không thể nào không có món chè kho trong nhà. Chè kho được làm từ 2 nguyên liệu chính là đậu xanh và đường. Vị ngọt dịu và bùi bùi của món ăn khiến những người con miền Bắc Bộ luôn nhớ về nó mỗi khi Tết đến. Thưởng thức chè kho cùng với tách trà nóng quả thật là một điều tuyệt vời trong dịp Tết.

Các món ăn ngày Tết miền Bắc đều chứa đựng hương vị tinh tế, phù hợp với tiết trời se se lạnh. Nếu bạn là người miền Nam hoặc miền Trung đều có thể thử thực hiện những món ăn trên để đổi vị Tết này cho gia đình. Trên đây là một số món ngoài ra, còn rất nhiều món ngon ngày Tết miền Bắc khác.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
TRƯỜNG CAO ĐẲNG VĂN HÓA NGHỆ THUẬT VÀ DU LỊCH SÀI GÒN

● Thông tin chi tiết liên hệ và nộp hồ sơ tại: Trung tâm Tuyển sinh – Truyền thông – Quan hệ doanh nghiệp.
● Địa chỉ: Số 70 Tân Thới Nhất 8, Khu phố 5, Phường Tân Thới Nhất, Quận 12, TP.HCM.
● Hotline: 0914 411 012
● Email: tuyensinh@saigonact.edu.vn
● Điện thoại: 028 3883 1796
● Đăng ký xét tuyển: https://xettuyen.saigonact.edu.vn